غذا های محلی

با جگروز محبوب ترین غذای اقوام لر آشنا شوید

کدخبر : 19430

از غذاهای محلی لری می توان به جگروز اشاره کرد که نسبت به سایر غذاها محبوبیت بیشتری دارد.

به گزارش رصد ورزشی: طریقه طبخ جگر وز بدین صورت است که ابتدا زمان کوتاهی جگر ها را با آب کمی می پزند تا قوام بیایند و سفت شوند بعد دور هر یک از آنها مقداری وز (جگر سفید) می پیچند و آنها را به سیخ می زنند و بعد آنها را روی منقل های آهنی مستطیلی شکل کباب می کنند.

محبوبیت غذاهای گوشتی و کبابی بین اقوام لر پیشینه و سابقه قدیمی دارد و محدود به زمان‌ حال نیست، علاوه بر جگر وز و دنده کباب می توان از زیر برنجی به عنوان غذای محبوب و مطلوب مجالس لر ها نام برد از غذاهای نام برده ی محلی در مراسمات شادی و عزا برای پذیرایی استفاده می شود.طبخ بز برنج یا زیر برنجی خیلی سخت نیست برنج را جدا دم میکنند و گوشت را جداگانه می‌پزند در مرحله آخر گوشت پخته شده را در سینی بزرگی از جنس روی گذاشته و روی آن برنج می ریزند و روی آن نان میگذارند و برای پذیرایی آماده میکنند و به هر دو نفر یک سینی برای پذیرایی اختصاص می یابد علاوه بر این در جشن های محلی مانند جشن های بهاره ایام عید نیز این غذاها سرو میشوند زنان لر مراحل کامل طبخ غذا را به عهده دارند در مناطق عشایر نشین اغلب بانوان حتی ذبح حیوانات را نیز به عهده می‌گیرند و پا به پای مردان برای گذران اعمال روزانه تلاش میکنند.

اگر بخواهیم طعم و مزه غذاهای لری را شرح دهیم قطعا قلم و کاغذ توان بیان را ندارد در لرستان و بین قوم لر آش های محلی نیز محبوبیت زیادی دارند لرها اغلب زمین کشاورزی دارند و به همین دلیل است که حبوبات و غلات را معمولاً از زمین های خود برداشت میکنند و از آن برای استفاده شخصی بهره می گیرند.

آیا این خبر مفید بود؟
‍‍‍
ارسال نظر:

‍‍‍
روی خط رسانه